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２〜３月にかけて採れた「完熟子」 のみを使った【極上タラコ】です。

タラコの原料となる「スケトウダラ」は、１１〜３月が旬です。 特に２〜３月に採れたタラの卵は、まるまると太り、１粒１粒の粒々感がある「完熟子」と呼ばれる一級品です。 この事を知っている人は極僅かですが、上品・極上品と呼ばれるものには、このタラコが使われてます。 卵は成長と共に、「がむ子」⇒「未完熟子」⇒「完熟子（真子）」⇒「目付」⇒「水子」⇒「皮子」と大きくなるにつれ、違う呼び方がされますが、 小さいと堅く、大きいと水っぽい味になります。 「完熟子」を使ったものは、それ自体の味が素晴らしいので、余計な味付けはされません。粒々とした食感でありながら口の中でふわっと広がります。一般のものとは一味も二味も違う極上の味をどうぞ！ ※届きましたら、半解凍にして頂き、小分けに冷凍庫で保存して下さい。使う分だけ解凍すると便利です！ 【完熟子タラコ】 通常４０００円が【超お得価格】⇒３１５０円！ 築地市場・本日の鮮魚のオススメはコチラ

セット内容

無着色たらこ（完熟子）　500g 助宗たらの卵（アメリカ又はロシア）、 食塩、調味料（アミノ酸等）、トレハロース 酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、ナイアシン、 甘味料（ステビア）、発色剤（亜硝酸Na)

【目利きの一言】
タラコの味の違いは、国産と輸入のように言われがちですが、大きく味を買えるのは、鮮度と卵の熟度です。熟度の丁度良い、鮮度の良い卵をつかうとこんなにも味が違うのかと言うほど、しっとりと滑らかなタラコになります。お試し下さい!!

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