・2種類の最高級ショコラを贅沢に使用しました。
・食感も良く、食べ応えのあるチョコレートケーキです。
・有塩バターを使用し、コクを出しています。

ねっとり感を出すために、湯せんにて低温でじっくり焼き上げました。“軽いケーキよりも存在感や余韻の残るショコラを”と考えました。

レストラン修行時代に覚えたデザートで、お菓子屋さんでも味わって欲しくて作りました。