生態から枝肉の取れる割合が大きいほどに等級が高くなります。 つまり、同じ体重でもたくさんの肉が取れるほど、良い牛肉です。

まず霜降り(サシ)の度合い。 サシが多いのが良い。

次に『肉の色沢』。肉の色と光沢の複合判定で 鮮紅色が基準で光沢が良く薄めな色が良い(濃い赤色で光沢が悪いものは良くない)。

そして『肉質のきめ・しまり』。 きめが良く肉がしまっているものが良い。

最後は『脂肪の色沢と質』。あぶらのことです。 色の基準をクリーム色、それより白に近ければ良い、濃ければ悪い。

これら4項目を総合評価します。

美味しかったです。
１６回目の結婚記念日の夕食にしゃぶしゃぶ！　
あっという間になくなりました。
家族の満足そうな笑顔が何よりの記念です。

いつもおいしくいただいてます。

とっても美味しいお肉で叉機会がありましたら
お願いしたいと思います。


ありがとうございます。

連絡・対応め共に結構でした。
見るからに美味しそうなお肉です。楽しみにいただきます

迅速な対応で、よい買い物をさせていただきました。
とてもおいしかったです。


この肉を食べたら他は食べられないくらい美味しいです！
この度は、当方の不手際からご迷惑をおかけ致しました。
機会がありましたら、また利用させて戴きます。

美味しいと喜ばれました。ありがとうございました。

ありがとうございました。

以前注文したお肉が美味しいかったので、
今回は父の日のプレゼントに利用させて頂きました。
スムーズで気持ち良い対応で嬉しく思ってます。

柔らかくて良い肉でした。

お世話になりました。
評価が遅れ申し訳ありませんでした。
大変おいしくいただくことが出来ました。
ありがとうございました。

迅速な対応、有難うございました。
また機会が有りましたら宜しくお願いいたします。

ありがとうございました次回もよろしくおねがいします

柔らかくて美味しかった〜です。
又機会がございましたら宜しくお願い致します。