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商品概要

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希少な鯛の腸で作った塩辛★★鯛わた塩辛(200g)★★癖がありません。
値段:1,365円
出品者:686929
商品説明
魚の王者、鯛のわただけあって癖がなく、酒肴に限らず暖かいご飯には最高です。
漁場から届いたばかりの鯛の腹を開いて内臓を取り出し、その中の腸を出刃包丁の背でしごきながら裏返していきます。一匹の鯛から取れる新鮮な腸はほんのわずかですから、毎日少しずつ少しずつ樽に蓄えながら塩をしていき、いっぱいになった樽に封印をし、温度が一定に保たれた土蔵に丸一年寝かせてじっくり熟成させます。毎年、春に封を解き、匂い熟成度を確かめながら蔵出しをしていきます。取り出された鯛わたは独自の調味で味が調えられ、「鯛わた塩辛」 となります。

品目:塩辛
容量:200ｇ


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